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第146章 教丫鬟做狮子头（第3页）

“太好了，小姐，奴婢们想学，

请您教教奴婢们”

陆卿卿笑着点点头，

她走到案板前，

轻轻挽起了自己的衣袖，

先是拿起一块肥瘦相间的五花肉，

然后手法娴熟地将其切成石榴籽大小的肉丁儿，

她边切肉丁儿边讲解：

“这肉啊，切的时候要注意大小均匀，

这样做出来的狮子头口感才会更好一些。”

春兰、秋菊、夏荷和冬梅都围在陆卿卿旁边仔细观看，

眼睛一眨不眨地盯着陆卿卿的动作，

生怕错过任何一个细节。

切好肉丁后，

陆卿卿将其放入一个大盆中，

依次加入葱姜水、盐、料酒、生抽、淀粉等调料，

然后开始双手用力地搅拌了起来。

她边搅拌边说

“搅拌的时候一定要顺着一个方向，

这样才能让肉馅充分的吸收调料，

变得有劲道。”

夏荷跃跃欲试地说：

“小姐，让奴婢来试试吧。”

陆卿卿笑着把位置让给她，

在一旁耐心指导：

“对，就是这样搅拌，再用力一点儿。”

搅拌好肉馅，陆卿卿开始示范团丸子。

她从盆里取出适量的肉馅，

放在手掌中，轻轻揉搓，

不一会儿，一个圆润的丸子就成型了。

“看，像这样，把肉馅团得紧实一些，

不然下锅容易散。”

大家纷纷动手，

春兰第一个拿起一团肉馅，

学着陆卿卿的样子开始团，

可团出来的丸子形状不太规则，

她不好意思地笑了笑。

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陆卿卿鼓励道：

“没关系，多团几个就熟练了，

刚开始都这样。”