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第三百四十四章 腌制豆瓣酱（第2页）

辣椒和豆瓣混合均匀后，杏子就拿着勺子往坛子里装，见耽搁了这么久，葛婶子和李小满都纷纷喊那些女工回去干活。

一刹那功夫，围在陆蕙和杏子身边的人都散了去，空气都清爽了起来。

陆蕙也不再藏着掖着了，她跟杏子说：“等这些豆瓣酱装到坛子里后，还得晒上半个月到二十天才能吃呢。”

杏子失望的撇了撇嘴：“啊？还得等这么久啊，我还以为跟剁椒酱一样，三天后就能吃呢。”

陆蕙笑笑：“好东西不怕等，这豆瓣酱的用处可大着呢，等八月十五的时候咱们吃麻辣火锅。”

“好好好！”杏子光是听着都想流口水了，火锅她好喜欢，麻辣火锅肯定更好吃。

“行了，别惦记吃了，这豆瓣酱的腌制还有个重点呢，你记下，以后交给你负责。”

杏子盯着陆蕙，表示洗耳恭听。

“每天早晨太阳还没热起来的时候你就得拿着竹棍搅拌几下豆瓣酱，记住啊，一定要是清晨，不然热起来后再搅拌，那豆瓣酱就酸了，就不好吃了。”

事关豆瓣酱的品质，杏子拍着胸脯一口应下：“姑娘，你放心，我每天眼睛一睁就去拌豆瓣酱，绝不让它变酸。”

陆蕙点点头，肯定的道：“就是，杏子办事我可太放心了。

对了，竹棍不能有水有油哦。”

“嗯，记住了！”

把豆瓣酱都装完后，陆蕙让杏子把坛子搬回了后院，她没让杏子盖上盖子，因为要透气，所以只能先覆以纱布。

陆蕙又道：“等都晒好了倒上烧熟的菜籽油，咱们再把盖子捂严实放到小仓库避光保存，这东西慢慢吃，放上一年都不会坏。”

杏子认真的点着头，把这两个步骤也牢记在心，她甚至觉得，下次再做豆瓣酱，姑娘都不需要出手，她就能全部弄妥。

两坛豆瓣酱算上所有的辅料也是有个十七八斤的，虽然吃上一年多少有些勉强，但家里还晒了干辣椒，又做了辣椒油，还有剁辣椒能换着吃，倒也不用担心未来的日子吃不着辣。

到了傍晚，陆蕙闲的无聊，跑去小仓库转了一圈，看到已经晒干的几袋子豌豆，她倒是记起来这玩意能做个好吃的东西。

说干就干，她喊了杏子把豆子泡起，当初宋子昭送豌豆时她就想好了，现在豌豆苗和嫩豆荚都吃过了，早熟的一批也都晒好了，正好如今天气热可以拿来做凉粉。

吃凉粉少不得有个刮刀，陆蕙又马不停蹄的拿了纸笔绘画。

刮刀其实不是刀，就是个比较平的大勺子，在上面按照方向订上圆孔即可。

凉粉软嫩，刮刀从上面轻轻划过两遍就能得到一碗正宗的凉粉丝。

画好了图纸，陆蕙就跑去二房找陆江，跟他说好明天她自己去城里，买菜买肉的事她来办。

陆江应下后，陆蕙又跟罗老太聊了会儿天就回到了作坊。

豌豆比玉米好泡一些，只一夜就可以磨了，所以第二天大灰出趟门回来后就骡不停蹄的磨豌豆。

等那刮刀做好，干豌豆粉也晒干了，这凉粉立刻就能安排上。

——内容来自【咪咕阅读】