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第79章（第1页）

这些菜上的红油都是厚厚满满一层，味香，但是尝起来不算很辣，导致她对红油的印象就是：不怎麽辣。

原本想直接用红油将米粉铺满的禾嫒尺想起刚才年轻老板的提示，决定听劝，先给自己来半勺。

作为红油米粉精华所在的红油往汤粉上一浇，刚才白不拉几的肉沫被染上一圈红，看着十分寡淡的米粉摇身一变，顿时成为一碗小料丰富，颜色鲜艳的热辣汤粉，叫人食指大动。

禾嫒尺先是将汤粉和小料略微拌了拌，好让红油分布更均匀，再往陈灵碗里看去。

「你加这麽多红油吗？」

「对啊，老板让少加点嘛，我才加了两勺。」

她碗里的红油在汤面上渐渐散开，已经快要把所有米粉盖住，配上小料丶新鲜葱花和香菜，绿红绿红的，瞧着比禾嫒尺那碗更让人有食欲。

闹得她也想多加点。

算了，先尝一口再说。

没想到一口下去，这碗米粉又将禾嫒尺的饮食三观刷新一遍。

全州红油米粉的米粉和卤菜粉用的粉完全不一样，是细米粉。看着和绵阳米粉差不多，比绵阳米粉略粗一点点。

原本瞧着像是没什麽味的清汤汤底其实是专门熬制的大骨浓汤，由於米粉细，每根米粉能挂更多汤汁。

入口口感和粗粉完全不一样，并不爽滑，反而略粗糙。但是吃起来更有米香，米浆感更重。

这家红油米粉煮法跟禾嫒尺之前知道的煮法不一样。

鹏城丶甚至许多城市的各大粉店，多是将米粉放在滤网里煮熟搁碗里後，再往里头放高汤。

这家店则是选择直接在高汤里烫煮，由生变熟，在煮的步骤已经开始与汤合在一起。

粉在出锅时虽然看着平平无奇，实际上已经拥有浓郁美味。

所以哪怕不吃辣的人，直接吃不加红油的米粉，也能尝到专属於新鲜米粉与大骨汤头结合的鲜美味道。

要是能吃点辣，再浇上专门熬制的红油点缀，光是这个汤头加上米粉，不配任何小料，都能让人直接吃掉整整一碗。

红油米粉的红油每家店都不太一样，得是自己熬的。

吃起来不光只是辣，还有红油的特殊香气。

店里的红油盛放在一个插着电的炖汤锅子里，电锅一直温着油保持油温。要是在店里的红油锅里打红油时，勺子往锅底捞一捞，甚至能捞上来一些调料碎末。

调料末看起来黑黑的，熬红油时早已将里头的味道全部慢慢熬煮出来，渗进了红油里。

嗦了两口粉，禾嫒尺用筷子开始夹粉里的肉沫吃。

或许因为广西有专门的养殖屠宰场，这里的肉新鲜，吃起来只有肉香，没有奇怪的味道。

只是肉沫数量不多，还不好捞。筷子一转，又去夹碗里的黄豆。

然而这碗米粉里的黄豆又让她有些意外。

一般在店里吃米粉，或是面时，要是加黄豆，大多是往里面加炸过的黄金豆，吃起来嘎嘣脆，起一个增香的作用。

可全州红油米粉里的黄豆，却是煮的，乍一看，不怎麽好吃。

夹起一颗放嘴里，不用咀嚼，黄豆竟已经炖得能直接在口中抿着化开来。

细嫩的口感让人上瘾，很容易吃完一颗又要再夹一颗。

由於没有勺子，禾嫒尺不能像以往那样将米粉和汤一块吃。於是她换了吃法，先是嗦几筷子挂着红油的粉，再来点黄豆，喝一口带肉沫的汤。

其他额外添加的小料似乎变得已经没那麽重要，这碗粉原本的组合已经足够完美。

现榨的米粉和筒骨汤简直就是绝配。

一碗粉吃完，禾嫒尺舒坦地抽出纸巾擦嘴，并在心中给广西米粉疯狂点赞。

也是这时，她才发现陈灵在店里打了一份免费的豆浆解辣，现在正边喝边吃粉。

「你这是……辣着了？」

陈灵捧着碗喝下一口汤，又哈气：「有点。」

陈灵被辣着，倒不是因为她个假湖南人，不能吃辣。

而是红油真的辣呀！

桂林人真是狠，平时粉里不怎麽放辣，都让自己加。

广西人吃辣绝不出名，第一次来，谁晓得放在桌上自由添加的辣椒一个个全是隐形炸弹？

刚才禾嫒尺吃粉时，仅放了半勺红油。

半勺红油根本不多，拌匀以後分布在汤里瞧着也就是些红点点，然而她吃起来却已经觉得辣味足够，没有继续再加。

要强调的是，禾嫒尺虽然是个广东人，但她绝不是吃不了辣的那种！

平日在鹏城吃饭，也经常点中辣，加辣。就这样，还经常吐槽店里的辣椒不够味。