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第137章 夫妻肺片（第1页）

第137章夫妻肺片

奇迹快餐店因为芒果音乐节，上了一次头条。

这在预料之外，登上了所有人又不感觉意外，老早就上过了。不同的是，这次全国各地赶来参加音乐节的都尝到这个味儿了。

奇迹快餐总店和分店一下成了华市旅游热门去处。

店门口墙上挂了一个塑料分格架子，每一格都放着华市旅游路线图，下面贴墙摆放一个柜子，藿香正气水，姜茶包，巧克力，黑糖话梅，便签条，还有一些圆珠笔，随取随用。

这还是李杰给朱莉提的建议，他那边靠近火车站，下了车到那儿吃更方便，问的人很多。

火车载着他们来，他们也把奇迹快餐店的名声带出去。

朱莉在分店开第三月的时候，已经赚到了开第二家分店一年的租金加上装修费。到庄大发展示身手的时机，她爸妈特意从渝城坐车过来，要尝女儿的手艺。

这也是庄大发第一次掌勺。

她做夫妻肺片与辣子鸡，川北凉粉啤酒鸭，前三道是他们家小饭店里客人点的最多的菜。

既然让人家掌勺，朱莉完全放下自己的想法，做什麽菜庄大发自己定。

牛肚牛心牛肺鸭胗腥味去掉，辣油到位就可以了。说是简单，人人都会做，但也正因为人人都会做，那你能做出什麽不一样来呢？

万事万物要做好，都得抛掉一切花花招数，回到本源。

从食材本身入手，详细到片牛心牛肺的厚度。辣椒油多少比例严格遵守。不是一种辣椒油浇所有菜，什麽菜，需要的香与辣的比例是不一样的。

夫妻肺片与川北凉粉的就不是同一种。

朱莉是在庄大发原先学到的基础上，教她一点点做的改良。大发经过多个日夜的背诵与实践後，不说信手拈来，最起码现在头脑里装的能够她用好久。

大锅菜，也要尽力做到精细。这些放大方盘里，要麽有些多夹了，要麽有些都没夹到，都会影响味道，每种食材等量装一个个小碗里，再淋上辣椒油。

啤酒鸭收汁，加入青红椒。辣子鸡考验火候，多少鸡肉放多少辣椒，洋葱与青椒什麽时候放，也是关键。

凉粉的辣椒油是在准备菜的间隙做的，在厨房就要灵活应变，一切以菜为本，也讲究效率。

老庄夫妻俩这次当是来华市旅游了。

“老汉儿吃完给意见啊。”主厨的爸妈自然待遇不一样，哪用排队点菜。

他们专挑周二女儿休息来，到了朱春华直接把人请去家里招呼。本来庄大发的房子就住得近，周二店里不营业都上朱莉家吃，非常自然的如自己家。

来了没到饭点就径直往零食柜走。

朱春华刘敏秀准备一桌子的菜，奶奶也烙了葱油饼和牛肉大葱馅饼，毛血旺朱莉来做，怕他们吃不惯不带辣的菜，也吃不惯别的地方带辣的菜。

吃完饭再喝茶消食，朱春华泡上斥巨资买的两百一斤的铁观音招待，茶具就是按照万一家里来个客人数量买的，他现在对茶道的兴趣多于摆弄咖啡机。

他们来店里吃，朱春华给他们泡茶，还是铁观音。

庄大发自己给爸妈盛，夫妻肺片，川北凉粉，辣子鸡，啤酒鸭，酸辣土豆丝，炒豆芽，鱼香茄子，地三鲜，“这些都是我做的，老汉儿吃完给意见啊。”

另一餐盘，白斩鸡，卤猪蹄，干煸鱼块，清蒸带鱼，卤鸭腿，“这些是朱莉做的。请客观公正评价啊。”

老庄清楚自己的厨艺天花板，那是条件有限，年轻时没遇上合适的师父，全靠自己钻研，但毕竟开了那麽多年饭店，菜一上来他就知道是什麽水平了。

“我家娃儿以後一定是个厉害的人物。”老庄向来不吝啬夸奖的，他还喜欢往更好了说。

所有香辣鲜的精华全都浓缩在了这一小小的鸡块里，一块不够，老庄要吃上个好几筷子，吃到美味心情好，吃到女儿多年来学到的成果心情是加倍的好。他竖起大拇指。

再吃川北凉粉，料调的香，唇齿留香，舌头上每一个细胞都为此调动起来，又竖几下大拇指。再吃夫妻肺片，牛肚上凹凸不平的结构正好把油裹住，这一口香辣花生是灵魂。

放下筷子双手竖起大拇指。

吃上几口饭，然後再啤酒鸭，鸭肉劲道香到他一抿再抿，不舍吐掉骨头。又是放下饭碗，放下筷子，竖上大拇指，这力道仿佛空气是实体的。

蘸了一下白斩鸡的料汁，鲜嫩的鸡肉在口中嚼啊嚼，闭着眼睛又是摇头，又是晃脑，王琴拍拍钱丽芬，“看来大发的性格随她爸。”

庄大发很想翻白眼，“妈，我老汉儿的药带没带？”

谢丽香镇定自若地尝完了每一个菜：“没带，路上就吃光了。”

老庄沉醉完，怪女儿，“哪有这麽说你爸爸滴？”

要说这味道，还真是一下就能吃出来的，不是说他女儿做的不好吃，而是吃一口就知道什麽才是真功夫，这菜它本来就该是这个味儿。

老庄清了清喉咙：“娃儿啊，你比你老汉儿我聪明，爸爸要表扬你的是，你知道怎麽找师父……夫妻肺片的辣椒油，香，辣，鲜到位……”