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第53章 梅菜扣肉与杂粮馒头（第1页）

第53章梅菜扣肉与杂粮馒头

朱莉从油锅里捞出炸好的大块五花肉，转入冰水中浸泡。

炖锅的水已沸腾，朱莉一手揭开盖子，一手拎住两只鸡脖子把鸡浸入炖锅中，三十秒後用鈎子鈎出，反复三次，整只鸡放进去盖上盖子炖。

备菜台上，中筋面粉，绿豆面，玉米面称好比重，倒入大型的不锈钢圆盆中。朱莉先将三种面混合均匀，倒入酵母水和小半勺盐，边揉面边倒水。揉成光滑面团後盖上竹帘醒发。

另揉一份纯白面面团。

此时，五花肉的肉皮已泡成虎皮状，切成长片，肉皮贴底整齐码放在方盘中。泡好的梅干菜过油炒，均匀铺在方盘上，明油调亮好的酱汁浇上去，推入蒸箱。

馒头醒发後，将大团已形成蜂窝组织的面团揉搓成长条，刮刀切等分，放入蒸笼等待再次醒发，蒸二十分钟。

时间已到十点半，还剩两个菜。

另起油锅放姜蒜，倒入焯好水的黑木耳胡萝卜片和黄花菜轻炒几下，处理好的猪里脊倒进去翻炒，调味後勾一层薄欠。最後倒入鸡蛋炒匀，五彩的木须肉出锅。

菠菜汤沸腾後鸡蛋液绕着圈倒入锅中，加盐香油调味，改盛入圆筒中，今天的玉米排骨汤改成了菠菜鸡蛋汤，价格是两块。

蒸箱内，梅菜扣肉已蒸好，一阵带着浓郁肉香味的蒸汽涌上来。

朱莉改好价格，可稍作休息。

展菜台下面加了热水，各个菜热气沸腾，香味顺着热气飘至餐厅各个角落。

一个个胖乎乎的白面馒头与杂粮馒头冒着汹涌的热气，队伍中不爱吃馒头的都忍不住买个尝尝。

杂粮馒头是朱莉应大爷大妈要求做的，大爷大妈自然也很捧场，一人至少一个。

几天下来他们发现，在‘奇迹快餐’吃一顿的钱相当于自己在家做一顿，还健康，还好吃，还不用下厨房，那不如来这里解决了。

就像这杂粮馒头，自己要吃，就得从揉面开始，外面买的速冻的吧，那不如多走几步路吃人家热乎的，价格也差不多。

关键还能分餐。

赵大妈每次烧菜都比较迁就家里人，孩子在迁就孩子，孩子不在迁就老伴。在这里吃不用，爱吃啥往自己餐盘里放啥。

两人的退休金绰绰有馀，零头都用不掉。

赵大妈爱吃清淡的，现在这年纪也该养生了，拿了两个菜，白斩鸡，木须肉和菠菜鸡蛋汤，一个杂粮馒头。

木须肉清淡，鸡蛋胡萝卜木耳都有，多吃木耳对血管好，掰一小块杂粮馒头吃，口淡，能吃出绿豆面和玉米面的清香。

菠菜鸡蛋汤也清淡，十一月份正是吃菠菜的时候，顺应季节吃准不会出错。

两菜一汤吃完，身体不会有太大的负重感，仍旧清清爽爽的。

同时呢，这里也满足了赵大爷爱吃大鱼大肉的喜好，赵大爷没大肉一餐相当于没吃，老喊饿。赵大爷算是这里比较特殊的老头，他就不爱听养生这两个字。

赵大爷每顿必吃饱，不吃饱就感觉没吃。这跟他年轻时干过苦力气的活有关。

赵大爷是家里老大，年轻时要养活一群弟妹，他干最苦最累的活，吃不饱，导致後来吃饭不成问题了，赵大爷每顿必吃到撑才觉得舒服，不然就感觉这顿不算数。

赵大妈心疼他年轻时受的苦，才比较迁就他。

这下好了，大家各挑自己喜欢的菜，谁也不用迁就谁。

肥肥流油的梅菜扣肉正贴合赵大爷的胃口，梅菜扣肉一口一块，油亮的梅干菜盖在饭上，端起饭碗就扒了两大口，带鱼算是赵大爷最爱吃的鱼肉了，如果把干煎换成糖醋，赵大爷就更爱吃了。

赵大爷一般吃饭两碗打底，喝几口肉丸子汤，就开始第二碗饭了。

赵大爷的第二碗饭是在座好多大爷大妈都羡慕的，他们现在吃这麽多得连着难受两天，消化不良。

虽说吃得多，赵大爷人也瘦，六十多岁，仍是打乒乓球好手，年轻人都不敌他。

两碗饭吃完，赵大爷还能空口吃一个杂粮馒头，用他的话说，粗粮的，吃一个等于没吃。

六个人高马大的男生推门进来，穿着很典型的房地産销售西服套装。他们的摊子在福安广场大门口不远的地方，两个人守着摊位，四个人拿着传单出去跑。