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第11章 红烧瓠瓜（第1页）

第11章红烧瓠瓜

清晨六点钟，朱莉神清气爽拉着小推车到菜场，“老板娘，早上好啊。”

菜场大门口正对着就是一个大的蔬菜摊，朱莉的蔬菜都在她这儿买，她给的价格最低菜最新鲜。老板娘正在摆菜呢，直起腰来，“早上好，小朱，今天要点什麽菜？”

老板娘拎了个大的蓝色塑料袋来，“我今天去拿的时候，瓠瓜价格跌下来了，要不要来点。”

“多来点儿，瓠瓜做红烧最好吃了。”

菜装好，朱莉拉着小车子到下一家。

“姐，我去下一家，你忙着。”

“好嘞，慢走。”

老板娘原先可没有这麽热情，每天早晨这会儿她心情多半都很糟糕，睡不醒，烦躁。但是自从她天天擡头看到朱莉精神满满地出现在菜市场门口，那一声“老板娘早上好”元气满满，就是迎接美好一天的感觉。听着这声音，老板娘自己都感觉被感染了，瞌睡虫都被赶跑了。

老板娘其实也不完全是因为不想早起，她是觉得自己嫁的不好。

为什麽别的女人都可以在家陪小孩不用工作，而她得每天起那麽早卖菜，她也想要体面一点的生活。是这些生活的不情愿，让她对早起卖菜这件事越来越反感。

但是自从这个小朱出现在菜场，还知道她是做快餐的後，一开始想着她怎麽一大早那麽好的精神头，有什麽值得开心的，天天如此，就渐渐被她精神满满的笑容和声音感染，见到她都会觉得心里松一口气。

卖菜有什麽不体面的，都是在赚钱，瞧这小姑娘没坐办公室，天天骑三轮车出去卖快餐也过得开开心心的，日子就应该像她这样过。

生鲜摊上，老板娘是个胖胖的中年女人，看见朱莉，“小朱，十只鸡都给你处理好了。”

“好嘞，谢谢老板娘。”

只要一看见这小姑娘，每天手起刀落斩鸭子斩鸡，把日子过得五大三粗的老板娘，就觉得这日子还是得认真过啊。她就不拿自己和那些连鸭子和鸡骨头都砍不断的女人比了，日子都是自己在过。

她们要是知道二十二岁年纪轻轻的朱莉，过去的十六年里天天四点半起床练刀工，练颠勺，钻研各种菜色，估计反思自己为什麽不化个妆再来卖菜了。

肉摊老板把朱莉要的十五斤五花肉给她。

“谢谢老板。”

“慢走啊。”

每次一见到这姑娘吧，肉摊老板就忍不住夸自己的眼光，这麽多来买肉说要开饭店的人里，他就觉得这姑娘生意能做的久，就凭她一眼就分辨出他卖的是正宗的土猪肉。

瓠瓜红烧比肉还好吃，而且烧起来还简单，除了酱油蚝油和辣椒，什麽都不用加。

锅里倒油，热了直接把切成条状的瓠瓜放进去翻炒，等瓠瓜开始变软，颜色呈透明，倒酱油蚝油提味提鲜，这时瓠瓜就呈清透的酱色了，再加辣椒让口味更丰富些，出锅。

再做白斩鸡，朱莉一手各两只鸡，放到滚水里三浸三提，放冰水里冷却固形，使鸡皮收缩绷紧。大锅里放葱姜，整鸡扔进去，沸腾煮八分钟，关火闷六分钟，拿出来切成块状，一部分码入圆桶里，一部分码在方盘上，一块块码齐，这些是要分装进盒饭里的。

白斩鸡一块块块头大，朱莉写在灯牌上的价格是八块，自然给的量也多些。

工人干完上午的活，吃饭时间出了大门径直走到朱莉的三轮车摊位排队，“小老板，今天这白斩鸡怎麽是八块？”荤菜涨了两块，要从兜里多掏出来两块钱，工人还是蛮心疼的。

朱莉解释，白斩鸡要切的大块才好吃，八块钱给得也多的。

“多两块就多两块吧，今天也尝尝鲜，这道菜都是过年才吃到呢。”一个工友说。

“涨两块钱也是良心价了，我现在中午吃得好一点，晚上随便煮点面或吃个馒头，平摊下来也花不了多少钱。”

“吃的还营养。”

白斩鸡朱莉是用筷子夹的，一人四块，再把特制的料汁往上面一浇，黑棕色料汁挂在嫩白的鸡肉上，能看到些微姜末和葱粒。不用尝都能感觉到这道菜的清爽鲜嫩，与三十五度的高温再搭配不过。

工友们省归省，知道吃的不好干活上不来力气，反倒身体要虚好几天。他们自己会给自己安排匀称，真馋肉了就点两个大荤，多数日子点一个大荤一个半荤，不太馋肉的时候，点个半荤和一个素菜也行，半荤里面也有点肉嘛不是。

中午吃得好，晚上就不馋了，已经很久不大家一起合着买菜了。下工回来先一大碗梅干菜汤，暑气消了，再煮上一大锅面，加点青菜，拌点辣椒酱或酱菜吃，吃的也很满足。

轮到李雷，他连着三天都点了一个荤，今天就点两个大荤吧，“梅干菜烧肉，白斩鸡，还有这个什麽瓜，这字我不认识。”

朱莉提醒，“红烧瓠瓜。”

李雷说：“我们那儿叫蒲，也习惯红烧，我还特喜欢吃这个，给我来个两份的吧。”

李雷後面是周振，打了这麽多天工，总算舍得偶尔给自己点个荤菜了，“老板，我要白斩鸡和红烧瓠瓜。”