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第50章（第4页）

王钊山探究似的眼神落在了陈苒的脸上，想从她的脸上看出紧张或者是担心。

可是，都没有，只有兴奋！

是的，刚刚这些人的对话，甚至是王钊山亲自来给陈苒端盘子，这些声音和动作，陈苒都完全没注意到。

她的注意力，只有手里这一口锅！

看啊，这油温这颜色，这金红色的活泼的红薯，还有油底下她看不见的正在缓慢变色的糖浆……

不，她觉得她能看见！

油底沉浆，就是要红薯块炸制最完美的火候的时候，下面的糖浆也同步熬成最完美的状态。

就是现在！

陈苒忍不住憋了一口气，刚刚还在轻柔搅动红薯块的锅铲，猛地往下一翻！

瞬间，红薯块被这一番搅动带得往锅底一个猛子扎下去。只能隔着油锅，模模糊糊地看个大概。

是的，就算是到了最后一步，这操作仍然全屏厨师的手感和经验！

一边的王钊山连大气都不敢喘，可他却看见，陈苒的脸上露出了笑容。

锅铲末端，微微有点阻力了。那一点点阻力非常微弱，可是却从锅铲一直传导到她的手里。

那是油底的糖浆在欢呼，在告诉她，在开心地说自己已经到了合适的温度，在准备好合身扑上，和红薯融为一体。

可以了！

陈苒一把拎起铁锅，迅速把油完全倒出到准备好的容器里，锅铲最后在锅里飞快翻了两下，把已经完美裹好糖浆的拔丝红薯倒在了盘子里。

她这才看见旁边的王钊山，奇道：“王叔，你也来了啊？”

王钊山还真没想到，自己这么大个人在旁边晃悠了半天，她居然现在才看见。

不过，现在不是说这件事的时候。

评价一道拔丝菜，可以从各个方面来评价，不过最为普适也最为直观的标准只有一个。

那就是拔丝。

他小心翼翼地拿起筷子，夹起一块金红色的漂亮红薯。

色、香，都是绝品。

这块金红色的拔丝红薯表面的糖液，像是上好的琉璃一样剔透。

王钊山用力一拉！

一般来说，拔丝菜小心翼翼地拔，糖丝才会更长更精致。这样猛地一拉，糖丝很容易就从中间断开。

他这样的动作，也是想试试看这样的油底沉浆的技法，跟普通做法的拔丝红薯，到底有多大区别。

但是……糖丝完全没断！

王钊山又开始习惯性地屏住呼吸了，他夹着这块红薯，缓慢地往小棚子边上走。走出去有四五米的时候，这糖丝仍然没断！

在场的每个人都激动不已，舒建民快速跑过去帘子掀起来，看着王钊山举着那一块拔丝红薯，倒退着往院门外走。

一步、两步、三步……

糖丝仍然没断！

他小心翼翼地倒退着，把这块拔丝红薯举得高高的。

而院子里，也从刚刚的人声鼎沸，一下子变得安静下来。

有几个小孩子跑过来，想看看糖丝的另一头在哪里，却被家长一把抓住。

王钊山仍然在往后退。

他手上的这块拔丝红薯，颜色完美，甜香扑鼻，脱离了灶间的昏暗环境，在阳光的折射下像是一块最完美的琥珀，美得动人。

而上面牵拉出的晶莹剔透的糖丝，也牵动着在场每一个人的心。

终于，在王钊山一路退无可退，退到了院子门的时候，这晶莹剔透的糖丝才随风断裂。

院子里像是突然被解除了静音键一样，人声扑面而来。

“好家伙，拉得这么长！”

“这个糖裹得可真好啊，今天有没有这个菜啊？”

“谁拍视频了！发我一份！给我看看！”

只有王钊山，举起那块糖丝断裂的红薯块，在阳光的映衬下仔细观看。

他知道，如果不是这院子里有风，那糖丝或许会拉得更长。

他不再犹豫，把这块红薯放进了口中。

糖层脆而香，红薯香甜绵软，糖不粘牙、红薯甜而不腻。

是块完美的拔丝红薯。

他站在院子里，陈苒还站在有些昏暗的厨间。从他这个角度能看到，陈苒双手环胸，站得笔直，脸上的表情埋在阴影里，有些看不清。

但，他知道，这是一位完美的厨师。