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第205章 传统美食的新挑战（第1页）

第o章：传统美食的新挑战

林悦、陈宇、晓妍和天明成功举办了美食文化讲座后，决定趁热打铁，将传统美食与现代餐饮市场相结合，推出一系列具有文化特色的新菜品。

这天，他们在餐厅的会议室里围坐在一起，白板上写满了各种菜品创意和营销策略。

林悦指着白板上的一道菜说：“我觉得我们可以把叫花鸡进行改良，用更精致的方式呈现，比如搭配一些高档的菌类，提升它的档次。这样既能吸引那些追求品质的顾客，又能为传统美食增添新的魅力。”

陈宇皱了皱眉头，提出了自己的担忧：“可是叫花鸡的特色就是那种质朴的感觉，改得太精致会不会失去原本的味道？我觉得传统的魅力就在于它的原汁原味，如果过于追求精致，可能会偏离它的本质。”

晓妍点头表示认同陈宇的看法：“陈宇说得有道理，我们不能为了创新而丢了传统。要不我们在烹饪方法上创新，比如用低温慢烤来代替传统的泥烤，这样既能保留风味，又能提高效率和卫生程度。而且现在大家都讲究健康饮食，这种方式也更符合现代人的需求。”

天明眼睛一亮：“这个主意好啊！而且我们可以把叫花鸡放在一个特制的木盒里上桌，打开盒子就能闻到扑鼻的香气，肯定能吸引顾客。想象一下，服务员端着那个木盒，一打开，香气四溢，那场面，多有仪式感！”

林悦笑着说：“哈哈，天明这个想法不错，有画面感了。那关于东坡肉，大家有什么想法？毕竟这也是一道经典名菜。”

陈宇挠了挠头说：“东坡肉本来就很经典了，我觉得可以在摆盘上创新，比如用一些可食用的花来装饰，让它看起来更美观。现在不都流行那种颜值高的美食嘛，咱们也得跟上潮流。”

晓妍补充道：“还可以搭配一些现代的酱汁，给顾客提供更多的口味选择。比如做一个蓝莓味的酱汁，酸甜的口感可以中和东坡肉的油腻。或者弄一个蜂蜜芥末酱，增加一些别样的风味。”

天明开玩笑地说：“哎呀，你们这是要把东坡肉变成时尚界的宠儿啊！那我们要不要再搞个东坡肉的创意吃法，比如用生菜包着吃，就像吃北京烤鸭那样？说不定能成为新的网红吃法呢！”

大家听了都哈哈大笑起来。

林悦笑完后说：“不过说真的，天明这个想法可以试试。我们还可以推出一些套餐组合，把叫花鸡、东坡肉和其他传统美食搭配在一起，再取一个有文化内涵的名字。比如‘古韵珍馐套餐’，怎么样？”

陈宇点头说：“没错，比如‘唐宋盛宴’，既能体现这些美食的历史渊源，又能吸引顾客的眼球。或者叫‘千年风味集’，听起来就很有气势。”

晓妍拿出手机查了查资料，说：“我们在宣传的时候，可以强调这些菜品背后的文化故事，让顾客在品尝美食的同时，也能了解到传统文化。比如讲讲苏东坡当年是怎么明东坡肉的，还有叫花鸡的民间传说。”

天明拍了拍胸脯：“宣传的事情就交给我吧！我找几个网红来做推广，肯定能让我们的新菜品火起来。我认识几个粉丝量特别多的美食博主，让他们来尝尝，然后个视频，那效果，绝对杠杠的！”

过了几天，新菜品准备试菜了。

厨师把改良后的叫花鸡和东坡肉端了上来。

林悦夹了一块叫花鸡，尝了尝，脸上露出满意的笑容：“嗯，低温慢烤的效果不错，鸡肉很嫩，而且保留了原来的香味。这高档菌类的搭配也很巧妙，增添了一份鲜香。”

陈宇也尝了一口东坡肉，点头称赞道：“这个蓝莓酱汁搭配得很好，真的不那么油腻了，口感很独特。而且这用花装饰的摆盘，确实让人眼前一亮。”

晓妍用生菜包了一块东坡肉，放进嘴里，说：“哈哈，天明的创意吃法还挺好吃的，感觉很新鲜。这种创新的尝试说不定能吸引更多年轻人。”

天明得意地说：“那当然，我可是天才创意小能手。我就说嘛，我的想法不会错的。”

这时，餐厅的经理走了进来，皱着眉头说：“我听说了你们的新菜品计划，不过我有点担心价格问题。这些改良后的菜品成本增加了，价格肯定也要提高，顾客能接受吗？现在市场竞争这么激烈，价格可是个敏感因素。”

林悦思考了一下说：“我觉得我们可以主打中高端市场，针对那些对美食有追求、愿意为文化和品质买单的顾客。我们要突出我们菜品的独特性和附加值，让他们觉得物有所值。”

陈宇也说：“对，我们要突出菜品的独特性和文化价值，让顾客觉得花这个钱不仅仅是吃了一顿饭，更是体验了一种文化。比如我们可以在菜单上详细介绍每道菜的历史和创新之处。”

晓妍补充道：“而且我们可以推出一些优惠活动，比如开业打折、会员专享福利之类的，吸引更多顾客。先把人气聚起来，口碑做起来，后面就好说了。”

天明信心满满地说：“没问题，只要我们的菜品够好，宣传做到位，肯定能吸引到顾客的。相信我，这次一定能大获成功！咱们就等着数钱吧！”

大家对视一眼，都从彼此的眼中看到了坚定的信心，然后一起举起酒杯，为即将推出的新菜品干杯。

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