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第53章（第1页）

此时清澈的菜籽油已经?变成酱红色，瞧着十分有食欲。

炒好?的底料倒进盘中自然?冷却，立刻有杂役把大锅清洗出来，赵溪音再次起锅。

这次锅中倒进来的是骨汤，熬了多日的骨汤，汤是浓白色，可见有多浓郁。

给汤调味儿，加入盐巴、冰糖、牛乳、香粉，由于牛乳的加入，汤底变得?更加奶白。

最后放入已经?冷却成型的底料块，瞬间给奶白的汤底添加一抹艳红，长勺抄起汤底搅拌时，锅中仿佛开出洁白和鲜红两朵花，煞是好?看。

到此，汤底就算做好?了。

接下来还有重要一步，不是烫菜，而是调制蘸料。

打听消息的杂役来报：“已经?是第十五道菜了。”

还有四?道，赵溪音得?抓紧时间了。

她很聪明地调了四?种口味的蘸料，辣油碟、不辣油碟、辣麻酱碟和不辣麻酱碟。

麻酱碟是以芝麻花生酱打底，油碟则是以香油打底，盐、糖、葱花和料汁是都有的，辣与不辣的区别则是是否加了辣椒油和辣子段。

据赵溪音所知，后妃中是有能吃辣者的，王公大臣中有些?武将更是无辣不欢，这些?辣碟不愁吃。

除了这些?蘸料，还有单独的葱花碟、芫荽碟，全都盛放在袖珍小瓷碟中，随着麻辣烫一同?上菜。

“报——第十七道菜了。”

司膳司的菜还都没下锅。

第十道菜时，厨娘们就已经?急了，赵溪音安慰她们说涮菜很好?熟，为保菜品新鲜，必须等到最后一刻才?能下锅。

现在是第十七道菜了，是时候开始烫菜了。

果然?如赵溪音所说，一盏茶的功夫都不到，麻辣烫就算做好?了。

“这也太神速了！”

齐刷刷一排描花海碗摆在灶台上，一一将菜和浓郁盛入其中，锅中碗中冒着热气，香味不断从中飘散，勾着每个人的食欲。

厨娘们有条不紊地捧着食盘，排成队，怀着激动?的心情，往乾清宫去送膳。

“第十九道菜，司膳司上菜——”

第28章麻辣烫（二）

司膳司的厨娘们排成一纵列，步子整齐划一，稳稳当当走上乾清宫的石阶。

碗里的食物还很烫，但没有一个人让汤溅出来?烫到手，这是多少次送膳训练出的职业素养，然而这次，是给万寿节的筵席送膳。

光是踏上乾清宫的石阶，厨娘们的心情就很难言喻，遑论一会儿还要?走进大殿，那可是紫禁城最气派的大殿，是前朝后宫的地位中心。

虽然通向?乾清宫的路已经被尚膳监的人走过无数遍，但对?于?司膳司来?说，却是头一回?。

队伍停在乾清宫雕花门扇前，有太监拿着银簪来?试毒，盖子一掀开，小太监差点被香晕。

赵溪音站在队伍最前方，同?样捧着一碗麻辣烫。

“司膳司的排场还是不行啊，只有二十几个厨娘。”尚膳监的王监令走过来?，半是玩笑，半是寒暄，“赵御厨，拟的什么菜啊？”

司膳司的规模是远比不上尚膳监，尚膳监光是御厨就有一百多人，杂役无数，远不是司膳司这二十多个厨娘能比。

今晚的三十二道?菜，司膳司只占其?一，也?难怪王监令一副高高在上的态度。

赵溪音答得谦虚：“司膳司的食材哪能和尚膳监比，做的不过是家常小菜。”

尚膳监作为光禄寺的嫡系下属，待遇自然比尚食局好得多，司膳司用不上的食材，尚膳监弃若敝履。

王监令笑意更浓，刚才太监试毒时他瞧见?了，乱七八糟一大碗，里面?全是不值钱的食材，这是什么玩意儿啊？

司膳司越不上道?，他越开心，省的一群女人来?抢他尚膳监的地位。

“做的甚好，那就别耽搁了，快送进去吧。”

赵溪音领着一众厨娘进殿，步子刚迈进门槛，突然有道?人影匆匆忙忙出来?，差点撞上她手上的食盘，回?头看了眼，果然是鲁婕妤的背影。

她没空多想，定了定神，继续朝前走。

殿内歌舞升平，人们把酒言欢，是一副表面?上其?乐融融的气氛。

厨娘们虽然没有给筵席侍膳的经验，但曾多次看过尚膳监的侍膳方式，筵席是每位主子单人一桌，厨娘们只需要?排着队把膳食放在每张桌子上即可。

赵溪音是排头，因此她要?侍膳的，是皇上。

“呦，什么时候厨娘也?能给宫廷夜宴侍膳了？”

“就是，想来?给宫廷筵席侍膳的都是尚膳监，宫外宴赏群臣或是犒赏三军，也?是光禄寺，尚食局什么时候也?有这资格了？”

“……”

赵溪音耳朵里落了纷纷扰扰的声音，说话的多是王公大臣，宫中的嫔妃自是知道?司膳司近日颇得圣意，不主动?去触皇上的霉头。

她不动?声色，稳稳当当把膳食搁在朱明哲面?前的膳桌上。

“皇上，此道?菜名为麻辣烫，配有一小碗蘸料，口味各不相同?，请皇上先选。”