中午的将?军府格外宁静,庭院中的雪早已融化,阳光透过窗棂洒进灶房,空气中弥漫着炭火燃烧的温暖气息。柳叶舒卷起袖子,走进灶房,准备做点兔肉干。王寡妇店里?的牛肉干供不应求,柳叶舒想了几个办法,正好现下试试。
传统的牛肉干或兔肉干腌制时间通常较长,可能需要一整夜。柳叶舒这次则是将调好的腌料稍微加热,然?后倒在肉片上,加热后的腌料会更容易进入肉的纤维中,只?需腌制两个时辰左右,就可以达到充分入味的效果。腌料中加入了切碎的姜蒜、少?许米酒和盐,这天然?的嫩化剂不仅能快速入味,还能使肉质更加嫩滑。
柳叶舒将处理妥当的肉片一一置于烤架之上,先以中火慢烤,迅速封住肉中水分。待肉片表面微干,却未至焦化之时,复又转用小火,缓缓烘烤。如此这般,既使肉干内里渐趋成熟,又不失其韧性。
春桃闻到灶房内的香气,忍不住走了进来。“柳姐姐,这是什么香味啊?”她好奇地问道,目光落在正在烘烤的兔肉干上。
“哟,闻到肉香就只?顾着柳姐姐,眼里?可还有亲姐姐?”春杏揶揄道。
春桃俏皮地做了个鬼脸,一口气将?春杏为她凉好的药饮尽,但眼角余光仍不住地瞟向那诱人的兔肉干。
“是兔肉干,之前打猎时猎到的。我用了些?新的方法,你?们尝尝看。”柳叶舒从?烤架上取下几片刚出炉的兔肉干,递给她们。
春杏叮嘱春桃:“仔细着些,可别再?把牙崩掉了。”
“我喝了柳姐姐给我的药,现下就算牙崩掉也不会血流不止啦,怕什么?”春桃接过兔肉干,迫不及待地咬了一口,连连点头,笑?道:“好鲜啊!”
“咸香适中,肉质一点也不干柴,味道正好!”春杏也赞不绝口。
柳叶舒点点头,自己也尝了些?,野味确实鲜美?,元宝闻着味儿进来,柳叶舒给它拿了一块烤得有点焦的,元宝二话不说叼走了。她将?剩下的兔肉干装进了一个小篮子,打算下午回家给王寡妇也尝尝。
下午,柳叶舒推开?自家院门,便闻到了一股熟悉的香味。院子里?的灯火温暖如常,柳母在灶房里?忙碌,柳父坐在桌旁添柴生火,柳小弟则蹲在灶前,手捧大碗,眼巴巴地盯着锅里?冒着热气的美?食。
柳叶舒有些?诧异:“娘,今天怎么这么热闹?做了什么好吃的呀?”
柳母听见女儿的声音,转头笑?道:“舒儿,你?不记得今日是什么日子了?”
柳父抬头望向?柳叶舒,只?见柳叶舒愣了一下,随后微微一笑?:“近日府中事务繁多,竟忘了今日是自己的生辰。”
柳母拍了拍她的肩膀,笑?道:“傻孩子,哪能忘记自己的生辰?你?忙也好,但咱们一家人可不会忘。快,趁热吃了吧,吃了长寿面才能长命百岁呢!”说着,端出了一碗热气腾腾的长寿面,面条细长,汤底清澈,面上还撒着翠绿的葱花,香气扑鼻。
柳叶舒接过长寿面,面条柔软滑口,汤头清香,最?底下藏着两个煎蛋,吃得心头生出暖意。柳母拿出一个红色的平安符,“舒儿,这是我和你?爹一起去给你?求的。你?贴身带着,咱们一家人在这边塞,平安就是莫大的福气了。”
柳叶翎眼尖,注意到柳叶舒手中提着的小篮子,忍不住问道:“姐,你?篮子里?装的是什么?”
柳叶舒笑?着把篮子放到桌上,打开?盖子,露出里?面一片片油亮的兔肉干:“这是我在将?军府做的兔肉干,刚出炉的。你?们尝尝看,看看怎么样?”
柳父柳母和柳叶翎各自取了一片,咬上一口,兔肉干的香味在口腔中弥漫开?来,肉质鲜嫩多汁,味道咸香适口,三人都不由得点头称赞。
柳叶舒心中更添了几分把握,笑?着说道:“既然?你?们都觉得好吃,那我这手艺还算过得去。吃完饭我就去找王姐,告诉她可以用这个方法做牛肉干,应该能省不少?时间。”
用完晚饭后,柳叶舒果真带着兔肉干去了王寡妇家。王寡妇正为最?近牛肉干供不应求而?发愁,听了柳叶舒的改进方法后,眼睛一亮,兴奋地说道:“这法子好啊!明儿我就试试,真是帮了大忙了!”
夜色渐深,柳叶舒正准备休息,却被柳叶翎拉到屋顶上一起赏星。寒冬的夜空格外澄澈,星光点点,仿佛一颗颗珍珠镶嵌在墨蓝色的天幕上。
就在这时,柳小弟神?秘兮兮地从?怀里?掏出一个小包袱:"姐,这是我给你?准备的生辰礼!"
柳叶舒有些?惊讶地接过包袱,缓缓打开?,里?面是一副手工雕刻的木梳,梳身上雕刻着精美?的花纹,栩栩如生,显然?是花了不少?心思。她低头轻抚着木梳的纹路,柔声说道:“翎儿,你?这木梳雕得真好!”
柳叶翎挠了挠头,腼腆地笑?道:“姐,将?军府琐事多,你?把烦心事都梳走。”
柳叶舒听到这话,心里?一阵暖意涌上来,轻轻拥抱了柳叶翎,温声说道:“我很喜欢。”
冬夜的寒风轻拂过他们的脸庞,带来一丝凉意,但彼此的体温却驱散了这份寒冷。他们仰头望向?夜空,繁星点点,如同无数颗明珠镶嵌在深邃的天幕之上。柳叶舒指着天空中最?亮的一颗星星,轻声说道:"看,那是北极星。"
柳叶翎顺着姐姐的手指望去,眼中闪烁着好奇的光芒:"真的吗?它看起来好亮啊!"