以前大家都知道吴小红生病,但是因为她脾气不好,都没人敢去问她具体什么病。而且这个病名拗口,别人一听,什么糖水病,骗人的吧?方言里,尿和水同音。只不过一个轻声,一个重声,很难分辨出来。
问清楚吴小红的病,张红英也就知道这个病确实没法治愈。但是如果经济条件跟上,再让吴小红多参加点力所能及的劳动,没准对身体有好处。
吴小红喜欢动物,家里养了好几只猫,一条狗,还有十几只鸡。她养的鸡,成活率比别人高不知道多少。
也许这也是命运对她的补偿。
虽然鸡肉暂时还不能供应,但是可以先尝试炸鸡的配方了。
张宇昊吃过一次肯德基后,就天天惦记要吃。张红英那点工资哪里供得起?当然等后来张红英一个月能挣一万多的时候,张宇昊已经大了,并且肯德基已经不再稀罕。
为了哄张宇昊,她试过在自己家里做炸鸡。
最后还是经人指点,以及互相交流厨艺,终于总结出来一个比较好的配方。
将鸡胸肉洗净,去骨切成适当大小的块,为了更容易炸透,再片薄。
把切好的鸡肉放入碗中,加入料酒、生抽、盐、姜片、蒜末、五香粉、白胡椒粉,以及打散的鸡蛋。
搅拌均匀后,腌制小时以上,以便更好地入味。
将面粉和生粉按照大约:的比例混合。
肯德基那种酥脆的外皮,在最后一步要用面包糠包裹鸡肉。但是现在连市都没有,这些东西也不知道哪里能买到,张红英决定省省算了。
反正油里氽出来的东西,就没有不香的。油条,油饼,油墩,都很受欢迎。现在用油氽鸡肉,还想怎么样?
张红英将腌制好的鸡肉取出,在面粉和生粉的混合物中滚一圈,确保每个部分都均匀地覆盖上干粉。
又把裹好干粉的鸡肉浸入打散的鸡蛋液中,再放回干粉中再次裹粉。
在锅中倒入大半锅油,加热至插入筷子,当筷子周围冒出小泡的时候,就可以炸鸡了。
鸡肉一次不能放太多。
中小火慢炸,每面大约分钟,直到鸡肉表面变成金黄色。
炸好后捞出控油,稍等几分钟后可以复炸分钟左右,这一步可以使外皮更加酥脆。
这几次熬鸡汤,张红英都是挑的嫩一点的鸡,把鸡胸肉拿来试炸。
刚开始总有点不熟练,不是炸糊了,就是炸的不够脆。
调整过几次后,终于有学生凑到窗口问:“老板娘,你们在炸什么啊?这么香?”
张红英把炸鸡放在碗里递过去:“研究炸鸡呢,你尝尝看?提提意见。”
学生也不客气,用手抓起一块,烫的斯哈斯哈的,也不耽误赶紧塞进嘴里。
用牙齿叼着吹了会儿,终于一口咬下。
嘴里的还没咽下,手又伸出来:“没尝到味道,我再来一块!”
喜欢招赘女的重生请大家收藏:dududu招赘女的重生小说网更新度全网最快。